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湘亲父老凭什么火遍全国

时间: 2018-11-16 23:32 作者:314127396 来源:未知 点击:

吃湘菜是会上瘾的,老王是个湘菜忠粉。已到油腻之龄的老王是个生意人,这些年,他走南闯北,上哪儿都要吃口家乡的味道。不然,就食不知味。早些年,每当出差到外地,他会在行李里放一瓶辣椒,以备不时之需。而近年来,则完全没那个必要了。老王骄傲地说,现在哪里都有湘亲父老湘菜馆,还带什么辣椒!尤其是北上广深这些城市,湘菜显然已撑起了一片天。湘菜究竟有何魅力,能够火遍大江南北,甚至海内外呢?湘亲父老湘菜确有其独到的魅力。

湘亲父老,品种丰富,口味独特:湘菜以“咸”“辣”口感闻名于世,具有浓郁的地方特色。有一个段子说,在一般人眼中,蛇是一条条的,而湖南人眼中,蛇是一盘盘的。不得不佩服,在湘菜取材方面,湖南人是极尽之所能,飞禽走兽,花鸟鱼虫都可以是其入锅的材料。

湘亲父老,感官盛宴,美的诱惑:湘菜是精致的,讲究摆盘和色调搭配,某种程度上,媲美艺术品。这种可以吃的艺术品,能通过视觉与嗅觉,激活食客的全身细胞,吸引着人们来大快朵颐。

湘亲父老,持续创新,能调众口:创新才能持续火爆,在这方面,湘菜的实际掌勺人们起到了关键作用。湘亲父老厨师们在弘扬湘菜美食文化的同时,积极汲取国内其他地域饮食文化和西方饮食文化的精髓。昔日讲究大油、大味、大份、色浓的湘菜,逐步转向清淡、脆嫩、美观,装盘也趋于多样化。短短十余年时间,湘菜的品种就增加了一倍多,创新湘菜频频推出。同时,湘菜引进的新调料足有上百种。湘亲父老大厨们扼住新契机,在传承和创新上下功夫,使传统的湘菜进入了新的发展阶段。

(责任编辑:314127396)

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